You are here: Home >Archive for the ‘Ciorbe’ Category

Ciorbă picantă de legume

Ingrediente Ceapa, cartofi, roţii. 100 g fidea. 250 g lapte dulce, ardei iute verde, boia de ardei, grăsime, verdéala, sare. Mod de preparare: Se pun la înăbuşit in grăsime, ceapa, roşiile, cartofii, ardeiul iute, tăiate toate în bucăţi mici. Apoi, se sting cu boia şi apă, lăsându-se să fiarbă 20 minute, după care se adaugă [...]

Ciorbă grecească de pasăr

Ingrediente 500 g pasăre, morcovi şi albitură, felină, ceapă, 50 g orez, 150 g smân­tână, 2 ouă, mărar verde, lămâie, sare. Mod de preparare: Se pune pasărea la fiert in apă cu sare. în timpul fierberii, se spu­mează şi se lasă în continuare la un foc încet. Ceapa se toacă mărunt, morcovii, albitura şi ţelina [...]

Ciorbă de miel

Ingrediente 2 l apă, 1 l bort, 1 kg carne de miel, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 ceapă, ver­deaţă, cozi de ceapi verde, sare, 3 linguri orez, 1 gălbenuş, 2 linguri smântână. Mod de preparare: în apă se fierb bucăţile de carne de miel (şi capul). După clocotire şi înlăturarea spumei se adaugă: un morcov, [...]

Ciorbă de gâscă cu zeamă de varză

Ingrediente 500 g carne de gâscă, morcovi, albituri, felină, ceapă, fasole verde, varză albă, cartofi, roşii, verdeafă, tarhon. Mod de preparare: Se porţionează pasărea şi se pune la fiert in apă cu puţină sare. Când carnea a dat in clocot, se spumează. Se adaugă apoi ceapa tocată mărunt, zarzavatul şi ţelina tăiate in bucăţi mici [...]

Ciorbă de dovlecei cu smântână

Ingrediente 750 g dovlecei, 150 g smântână, ceapă, morcovi, albitură, 50 g orez, 2 ouă, sare de lămâie, verdeaţă, sare, grăsime. Mod de preparare: Ceapa se toacă mărunt, morcovii şi albitura se taie peştişori şi se pun la înăbuşit cu grăsime, după care se sting cu apă şi se lasă să fiarbă 30 de minute. [...]