You are here: Home >Archive for the ‘Creme de legume’ Category

Cremă de arpacaş

Ingrediente 250 g ceapă. 300 g arpacaş, 50 g făină. ulei. 500 ml lapte, 50 g unt, 4 ouă, 150 g ţelină. Mod de preparare: Arpacaşul se fierbe pe jumătate şi se spală bine de amidon, sub un jet de apă. Ceapa şi ţelina se taie felii, se călesc în ulei împreună cu făina, se [...]

Etichete reteta: , , ,

Cremă de gulii

Ingrediente 1/2 kg gulii, 50 g unt, un pahar lapte, 1/2 lingură făină, 2 linguri smântână, sare, pătrunjel verde tocat, crutoane. Mod de preparare: Se înăbuşă în 50 g unt guliile tăiate mărunt şi opărite. Se face un sos alb din lapte, făină şi sare şi se adaugă la gulii. Se mai fierb 20 minute, [...]

Etichete reteta: , , ,

Cremă de praz

Ingrediente 4—5 fire de praz, 50 g unt, 1/4 I lapte, 1 lingură făină, sare, 3 linguri smântână şi caşcaval ras, piper, pătrunjel tocat, crutoane. Mod de preparare: Se curăţă prazul, se taie în bucăţi şi se înăbuşă în unt 15 minute. Se adaugă făina. Se toarnă 1 I apă. sare, piper şi se lasă [...]

Cremă de carne albă (peşte, piept de pasăre, viţel)

Ingrediente 400 g carne, ¡00 g unt, 1 morcov, 1 pătrunjel, o ceapă mică, 4 linguri smântână, 1 gălbenuş, sare, pătrunjel verde tocat. Mod de preparare: Carnea se fierbe cu zarzavatul. După ce au fiert, se strecoară, apa se păstrează, iar carnea şi legumele se dau prin maşina de tocat. Piureul ast­fel obţinut se subţiază [...]

Cremă de mere

Ingrediente 6 mere mari, 1 lingură făină, 1 linguriţă unt, 2 pahare de vin alb, sare, un vârf de zahăr, crutoane. Mod de preparare: Merele curăţate de coajă şi sâmburi, tăiate felii se fierb în apă. Fierte se trec prin sită. Din unt şi făină se face un sos alb şi se amestecă conti­nuu. Se [...]

123