You are here: Home >Archive for the ‘Retete cu carne de vanat’ Category

Prepelite fripte cu foi de vita umplute

Ingrediente: Pentru foile de vita umplute: 175 ml ulei de masline, 1 ceapa mica taiata foarte marunt, 100 g orez cu bobul lung spalat, 150 g sultanine (sau stafide, dar acestea au samburi), 1 lingurita seminte de chimen, 16 foi de vita, 200 g boabe de struguri albi, fara samburi Pentru prepelitele fripte: 8 prepelite, [...]

Etichete reteta: , , , , , , , , , , , , , ,

Cap de mistreţ în aspic

Se ţine capul mistreţului 3-4 zile în marinată. Se pune la fiert capul în zeama de la marinată, completată cu apă cât trebuie să acopere capul… Trebuie lăsat să fiarbă bine 7-8 ore, până ce se desprinde carnea de pe oase. Se scoate carnea de pe os, şoriciul şi limba, care se curăţă. Se taie [...]

Etichete reteta: , , , , ,

Mâncare de căprioară cu ciuperci

Ingrediente: 1 kg carne, 200 g slănină afumată, 25 fire arpagic, 1 lingură unt, 1/2 lingură făină, 2 pahare vin roşu, 1 ceaşcă zeamă de la marinată, 3-4 catei usturoi, sare, piper, pătrunjel, cimbru, 300 g ciuperci. Mod de preparare: Se rumenesc, într-o cratiţă cu o lingură de unt, 200 g slănină cu vreo 25 [...]

Etichete reteta: , , ,

Pateu de iepure

Ingrediente: Pulpele si spinarea iepurelui, 1/2 kg carne de porc, 1/4 kg slănină, 200 g unt, sare, piper, 3-4 gălbenuşuri de ou răscopt, 1 păhărel de rom. Mod de preparare: Se pun pulpele cu muşchii iepurelui şi carnea de porc intr-o marinată formată dintr-o ceaşcă de vin, o lingură de oţet de vin şi una [...]

Etichete reteta: , , ,

Rată sălbatică friptă

Ingrediente: 1 raţă, 1 l vin amestecat cu 1/2 l oţel de vin, foi de dafin, boabe de piper, sare, 100 g slănină, 1 lingură unt, 1 pahar de vin roşu. Mod de preparare: înainte de a fi friptă, raţa se marinează. Se face o marinată din vin roşu, oţet diluat, foi de dafin, boabe [...]

Etichete reteta: , , , ,