Sufleu de conopidă

Ingrediente:
conopidă, 3 ouă, 1 linguriţă făină, 1 pahar de lapte, 50 g unt, sare, 100 g caşcaval, pesmet.
Mod de preparare:
Conopida spălată şi desfăcută in bucheţele se pune la fiert in apă cu sare. După ce a fiert se pune la scurs. Se pregăteşte ciulamaua după reţeta de mai sus, se adaugă caşcavalul ras, gălbenuşurile pe rând, sarea şi la sfârşit albuşurile spumă.
Totul se pune intr-o formă unsă cu unt şi tapetată cu pesmet. Se dă la cuptor până se coace bine.
Acest sufleu mai poate fi pregătit cu ciuperci fierte şi incorporate in ciulamaua pregătită după reţeta de mai sus, sau cu smântână.

Etichete retetar: , , , , , ,

Sufleu de dovlecei

Ingrediente:
4 dovlecei, 150 g caşcaval ras, 100 g smântână, 3 ouă, 50 g făină, 50 g unt, sare, mărar tocat.
Mod de preparare:
Se rad, se taie şi se pun la fiert dovleceii. După ce au fiert se pun la scurs. Intr-o cratiţă se topeşte untul, se adaugă făina in ploaie, se stinge cu lapte şi se lasă să dea câteva clocote. Ciulamaua se lasă să se răcească, apoi se adaugă gălbenuşurile unul câte unul, caşcavalul, smântâna, mărarul tocat, sarea şi la sfârşit albuşurile spumă.
Totul se pune intr-o formă unsă cu unt şi tapetată cu pesmet. Se coace la foc potrivit pentru 45 minute.

Etichete retetar: , , , , ,

Sufleu de cartofi

Ingrediente:
600 g caşcaval, 5 ouă, 100 g smântână, 50 g făină, 50 g unt, 40 g caşcaval, sare, piper.
Mod de preparare:
Se fierb cartofii, curăţaţi şi tăiaţi în bucăţi. După ce au fiert se trec prin sită. Apoi se adaugă, gălbenuşurile unul câte unul, smântână şi la urmă albuşurile spumă. Se toarnă compoziţia într-o formă unsă, se presară deasupra caşcaval ras, se stropeşte cu unt topit şi se dă la cuptor.

Etichete retetar: , , , ,

Sufleu de caşcaval

Ingrediente:
200 g unt, 500 g lapte, 200 g caşcaval ras, 3 linguri făină, sare, 5 ouă, pesmet.
Mod de preparare:
Se topeşte untul, se adaugă făina in ploaie, se amestecă bine să nu facă cocoloaşe, se adaugă laptele rece şi se lasă să dea câteva clocote. Pasta obţinută se răceşte şi apoi se adaugă caşcavalul, sarea şi gălbenuşurile pe rând. La sfârşit se adaugă albuşurile bătute spumă.
Totul se pune intr-o formă unsă cu unt şi tapetată cu pesmet. Se dă la cuptor pentru 40 minute, până se rumeneşte.

Etichete retetar: , , , , ,

Budincă de dovleac

Ingrediente:
500 g dovleac, 4 ouă, 100 g zahăr, 100 g pesmet, 25 g unt, scorţişoară, 1 praf de copt, sare.
Mod de preparare:
Dovleacul se taie în felii, se curată de coajă şi se rade pe o razătoare. Gălbenuşurile şi zahărul se amestecă bine, bătându-se cu telul, apoi se adaugă pesmetul, scorţişoara măcinată, praful de copt şi puţină sare. La urmă se încorporează dovleacul ras. Albuşurile se bat spumă şi se amestecă uşor cu restul compoziţiei. Aceasta se toarnă intr-o formă unsă cu unt şi presărată cu pesmet, se dă la cuptor la foc potrivit. Când este gata se pudrează cu zahăr pudră.

Etichete retetar: , , , , , , ,