Roşii umplute cu sufleu de brânză

Ingrediente:
10 roşii, 3 ouă, 3 linguri făină, 2 ceşti lapte, 100 g brânză, sare, 50 g unt.
Mod de preparare:
Se aleg roşii tari, se taie capacelul, se scobesc la mijloc şi se lasă la scurs. Se face un sos alb, se amestecă cu 4 gălbenuşuri, brânză rasă şi la sfârşit se adaugă albuşurile bătute spumă şi piper. Se umplu roşiile cu această compoziţie, doar pe jumătate, lăsând loc să crească sufleul. Se acoperă cu capacul, se pun într-o formă unsă cu unt şi se dă la cuptor. Când este rumenit se scot şi se servesc imediat.

Etichete retetar: , , , , , , , , , ,

Roşii cu şvaiţer la cuptor

Ingrediente:
4—5 roşii, 200 g şvaiter, 50 g unt, sare, piper.
Mod de preparare:
Roşiile spălate se taie în felii, se sărează, se pipereazâ şi apoi se aşează într-o formă unsă cu unt. Se pune un strat de roşii, se rade şvaiţer, apoi iar roşii, şvaiţer ras iar la sfârşit se adaugă unt tăiat bucăţele. Se dă la cuptor pentru 30 minute.

Etichete retetar: , , , , , , , , , , ,

Roşii umplute cu orez

Ingrediente:
8 roşii, 3 ceşcute de orez, 1 gălbenuş, 50 g unt, 250 g smântână, zeamă de carne, sare, verdeată.
Mod de preparare:
Roşiile se spală, se decupează la codiţă, se scoate miezul usor cu o linguriţă şi se lasă la scurs.
Se fierbe orezul cu două cani de zeamă de carne, se răceşte, se adaugă gălbenuşul, 2 linguri de smântână, sare, unt, verdeaţă tocată. Cu această compoziţie se umplu roşiile, se aşează într-o tavă, se toarnă deasupra restul de smântână şi de unt şi se dau la cuptor pentru 25 minute.

Etichete retetar: , , , , , , , , ,

Ardei cu orez

Ingrediente:
10 ardei, 1 kg roşii, 2 cepe, 1 ceaşcă orez, sare, pătrunjel verde, ulei.
Mod de preparare:
Ardeii se decupează la codiţă, se scot seminţele, se spală şi se lasă la scurs. Orezul spălat şi scurs, se înăbuşă cu ceapa tocată fin, pătrunjelul verde tocat, sare, piper şi ulei. Când s-au înmuiat puţin se adaugă roşiile fierte şi trecute prin sită. Totul se amestecă bine şi cu această compoziţie se umplu ardeii. La capăt se acoperă cu o felie de roşie. Se aşează într-o cratiţa, se adaugă apă caldă şi se pun la fiert la foc mic, până sosul din cratiţâ scade şi orezul este fiert bine.

Etichete retetar: , , , , , , , ,

Mâncare de ciuperci II

Ingrediente:
600 g hribi, 2 linguri bulion, 1 ceapă, 2 linguri făină, cimbru, 2—3 căţei de usturoi, ardei gras, 1 pahar vin alb, sare, verdeaţă.
Mod de preparare:
Se curăţă hribii, se prăjesc cu ceapa tăiată fin, se adaugă făina şi se rumenesc puţin, apoi se sting cu bulionul diluat cu apă. Se lasă la fiert, se sărează, se adaugă ardei graşi tocaţi mărunt, cimbru, usturoi pisat.
Când ciupercile sunt fierte, se adaugă vinul şi pătrunjelul tocat mărunt. Se consumă cu mamaliguţa.

Etichete retetar: , , , , , , , , , , , ,